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¿Sabías que las dietas basadas en alimentos de origen vegetal son ricas en Hierro?
El hierro es un nutriente esencial que forma parte integral de la hemoglobina, la encargada de llevar el oxígeno a la sangre, y de la mioglobina, que lo almacena en el músculo para utilizarlo durante la contracción. Además es necesario para la actividad de las enzimas, indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Lo encontramos en dos formas:
Hierro hemo, de mayor absorción (carne, aves domésticas y pescado) y
Hierro no hemo, de menor absorción, (plantas, frutas, verduras, granos, y nueces).
Esto no significa que uno sea mejor que el otro, sino que, a la hora de comer, tenemos que estar más atentos a cómo combinar los alimentos para que estimulen su absorción.
Para lograr esto debemos consumirlo con alimentos que contengan Vitamina C (cítricos, kiwi, frutilla, brócoli) y Vitamina A (Hortalizas de hoja verde y color rojo, naranja o amarillo, frutas amarillas y rojas).
Por eso es que al estar más conscientes de su alimentación, quienes basan su dieta en comida de origen vegetal no sufren anemia en mayor medida que los omnívoros porque saben cómo lograr una mejor absorción del Hierro.

Debido a que el Hierro es un nutriente esencial para nuestro organismo debemos estar muy atentos a su consumo y guiarnos siempre con profesionales de la salud